Dieser cremige vietnamesische Mangopudding ist ein erfrischendes Dessert aus frischer Mangopüree, Milch, Sahne und Gelatine. Er ist leicht, fruchtig und perfekt für warme Tage – ein beliebtes asiatisches Dessert, das sich schnell und einfach zubereiten lässt.

• 200 g Mangopüree (frisch oder aus reifer Mango)

• 20 g Gelatine (Pulver oder Blätter)

• 700 ml Wasser

• 150 g Zucker

• 200 g Vollmilch

• 250 g Schlagsahne

• Gelatine in etwas kaltem Wasser einweichen (bei Blattgelatine)
  oder

• Gelatinepulver mit 3–4 EL Wasser verrühren und kurz quellen lassen.

• Wasser mit Zucker in einem Topf erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

• Nicht kochen! Nur erhitzen.

• Die gequollene Gelatine in den warmen Zucker-Wasser-Sud geben.

• Umrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.

• Mangopüree, Vollmilch und Schlagsahne in einer großen Schüssel verrühren.

• Anschließend die warme Gelatine-Mischung einrühren.

• Die Mischung in Gläser oder kleine Dessertformen füllen.

• Für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank stellen.

Mit frischen Mangowürfeln oder Minze garnieren.
Perfekt als leichtes Dessert für Sommerpartys oder vietnamesische Menüs.