Unvergessliche Momente

Pomelosalat mit Garnelen und Schweinefleisch

Gỏi bưởi tôm thịt ist ein frischer vietnamesischer Salat aus saftiger Pomelo, zarten Garnelen und Schweinefleisch. Verfeinert mit aromatischen Kräutern, gerösteten Erdnüssen und einem leichten süß-säuerlichen Limetten-Fischsaucen-Dressing überzeugt er durch seine ausgewogene, erfrischende Geschmackskombination.

Zutaten:

  • 150g weißer Rettich
  • 50g Karotten
  • 50g rote Zwiebeln
  • 50g weiße Zwiebeln
  • 300g Fleisch (Schweinefleisch oder Rindfleisch), in dünne Scheiben geschnitten
  • 300g Garnelen
  • 700g Pomelo
  • frische Kräuter (Koriander, Basilikum oder Petersilie)
  • geröstete Erdnüsse

Marinade für Fleisch:

  • 1 TL Sojasauce
  • 1/2 TL schwarzer Pfeffer
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt

Marinade für Gemüse:

  • 1/2 TL Zucker
  • 1/2 TL Essig
  • kaltes Wasser (genug, um das Gemüse zu bedecken)

Marinade für Garnelen:

  • 1 TL Fischsauce
  • 1/3 TL Pfeffer

Dressing für Salat:

  • 2 EL Fischsauce
  • 2 EL Zucker
  • 3 EL Limettensaft
  • Chili

Zubereitung:

Schritt 1: Fleisch marinieren

  • Fleisch mit 1 TL Sojasauce, 1/2 TL schwarzer Pfeffer und 1 Knoblauchzehe vermischen.
  • 15-20 Minuten marinieren lassen.

Schritt 2: Gemüse marinieren

  • Weißer Rettich und Karotten in dünne Scheiben schneiden.
  • In kaltem Wasser mit 1/2 TL Zucker und 1/2 TL Essig 30 Minuten marinieren lassen.
  • Rote Zwiebeln und weiße Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden, in kaltem Wasser mit 1 TL Essig und 1 TL Zucker 30 Minuten marinieren lassen.

Schritt 3: Garnelen vorbereiten

  • Garnelen gut waschen.
  • Mit 1 TL Fischsauce und 1/2 TL Pfeffer 15 Minuten marinieren lassen. 

Schritt 4: Pomelo vorbereiten

  • Grapefruit schälen, in Segmente teilen und in kleine Stücke schneiden.

Schritt 5: Fleisch und Garnelen braten

  • Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch hineingeben und braten, bis es durchgegart ist. Das Gleiche mit Garnelen. 
  • Fleisch aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.

Schritt 6: Salat zubereiten

  • In einer großen Schüssel weißer Rettich, Karotten, rote Zwiebeln, weiße Zwiebeln, Garnelen, Fleisch und Pomelo vermischen.
  • 2 EL Fischsauce, 2 EL Zucker und 3 EL Limettensaft in einer kleinen Schüssel vermischen.
  • Salat mit der Sauce vermischen und gut durchmischen.

Schritt 7: Servieren

  • Salat auf einem Teller anrichten, mit frischen Kräutern und gerösteten Erdnüssen garnieren.
  • Sofort servieren und genießen!