Unvergessliche Momente

Tom Yum Goong Suppe

Tom Yum Goong ist eine der bekanntesten und beliebtesten Suppen Thailands – eine perfekte Harmonie aus sauer, scharf, salzig und aromatisch.

Diese traditionelle Suppe wird mit frischen Garnelen, Champignons und duftenden Kräutern wie Zitronengras, Galgant und Kaffirlimettenblättern zubereitet.
Abgerundet mit Limettensaft, Fischsoße, frischen Chilis und optional einer Löffelchen thailändischer Chilipaste (Nam Prik Pao), entfaltet sie ihren unverwechselbaren, intensiven Geschmack.

Ein echtes Geschmackserlebnis – kräftig, exotisch und wohltuend.
Typisch Thailand.

🧾 Zutaten:

🔪 Zubereitung:

🥣 Für die Brühe:

  • 500 ml Hühnerbrühe oder Wasser

  • 2 Stängel Zitronengras (in 5–6 cm Stücke geschnitten, leicht angedrückt)

  • 3–4 Kaffirlimettenblätter (grob zerrissen)

  • 3–4 Scheiben Galgant (frisch oder gefroren, alternativ: Ingwer)

  • 2 Thai-Chilis (leicht angedrückt, nach Schärfe anpassen)

  • 150–200 g Champignons (weiß oder braun, geviertelt oder halbiert)

  • 200–250 g Garnelen (roh, geschält, mit Kopf)

  1. Brühe aromatisieren:
    Die Hühnerbrühe oder Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Zitronengras, Galgant, Kaffirlimettenblätter und Chilis hinzufügen. Ca. 5–7 Minuten köcheln lassen, bis ein intensives Aroma entsteht.

  2. Gemüse und Garnelen hinzufügen:
    Pilze, Zwiebel und ggf. Tomate dazugeben. Ca. 3–4 Minuten mitkochen. Dann die Garnelen hineingeben und nur so lange kochen, bis sie rosa und gar sind (ca. 2 Minuten).

  3. Abschmecken:
    Mit Fischsoße, Limettensaft, Zucker und evtl. Chilipaste abschmecken. Die Suppe sollte eine ausgewogene Balance aus sauer, salzig, scharf und leicht süßlich haben.

  4. Servieren:
    In Schalen füllen, mit frischem Koriander bestreuen und sofort heiß servieren.

🍅 Für den Geschmack:

🌶️ Hinweise & Varianten:

  • 1 kleine Tomate (geviertelt, optional)

  • 1 kleine Zwiebel oder Schalotte (in Spalten)

  • 2 EL Fischsoße (Nam Pla)

  • 1–2 TL Zucker

  • 2–3 EL Limettensaft (frisch gepresst)

  • 1–2 TL Thai-Chilipaste (Nam Prik Pao) – optional, aber traditionell

  • Frische Korianderblätter zum Garnieren

  • Nam Prik Pao (Chilipaste) gibt eine leicht rauchige Note – in Asialäden erhältlich.

  • Du kannst auch Kokosmilch hinzufügen, dann wird es eine Tom Yum Nam Khon (cremige Variante).

  • Vegetarisch: Ersetze Garnelen durch Tofu und Fischsoße durch Sojasoße.