Curry Gà Xoài - Hähnchencurry mit Mango
Hähnchencurry mit Mango – exotischer Genuss aus der asiatischen Küche
Dieses Hähnchencurry mit Mango verbindet die besten Aromen der vietnamesischen Küche und thailändischen Küche zu einem harmonischen Geschmackserlebnis. Zartes Hähnchenfleisch wird in einer cremigen Kokos-Curry-Sauce mit fruchtiger Mango verfeinert und überzeugt durch die perfekte Balance aus süß, würzig und leicht scharf.
In unserem Kochkurs lernst du Schritt für Schritt, wie dieses aromatische Gericht authentisch zubereitet wird. Du erfährst, wie Gewürze, Kräuter und frische Zutaten kombiniert werden, um typische Geschmacksprofile der südostasiatischen Küche zu erreichen.
Ob als Highlight für dein nächstes Dinner oder als Inspiration für deine eigene Küche – dieses Gericht bringt ein Stück Asien direkt auf den Teller.
🧾 Zutaten
🥩 Für das Marinieren
- 1 kg Hähnchenbrust
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1 EL Stärke
🌿 Für die Aromaten
- 2 Schalotten
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 kleines Stück Ingwer
- 2 Stangen Zitronengras
🥣 Für die Sauce
- 400 ml Kokosmilch
- 100 ml Wasser
- 2 TL Currypulver
- 2 TL Kurkumapulver
- 1/2 TL Pfeffer
- 1/2 TL Chilipaste
- 4 EL Fischsauce
- 1 EL Austernsauce
- 1/2 TL Salz (optional)
- 250 g Mango (gewürfelt)
👉 Hinweis: Ohne Fischsauce ca. 1 TL Salz verwenden.
🌱 Zum Garnieren
- Zwiebellauch (Frühlingszwiebeln)
- Frischer Basilikum
👨🍳 Zubereitung
1. Hähnchen vorbereiten
Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden.
Zuerst mit Salz und Pfeffer würzen, dann mit Stärke vermengen.
2. Aromaten vorbereiten
Schalotten fein würfeln.
Knoblauch und Ingwer fein hacken.
Zitronengras andrücken und in grobe Stücke schneiden.
3. Hähnchen anbraten
Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzen.
Hähnchen scharf anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
Dann beiseitestellen.
4. Sauce vorbereiten
Kokosmilch und Wasser in einen Becher geben.
Currypulver, Kurkuma, Pfeffer und Chilipaste einrühren.
Fischsauce und Austernsauce hinzufügen.
5. Aromaten & Sauce kombinieren
Schalotten, Knoblauch, Ingwer und Zitronengras im selben Topf kurz anbraten, bis es duftet.
Sauce hinzufügen und gut umrühren.
Sobald die Sauce kocht, Hähnchen wieder dazugeben und 10–15 Minuten köcheln lassen.
6. Mango hinzufügen
Mango in den letzten 3–5 Minuten unterrühren.
🍽️ Servieren
Mit Reis servieren und mit Zwiebellauch sowie frischem Basilikum garnieren 🌿