Mochi Eis (Kem Mochi)
Mochi-Eis ist eine köstliche japanische Spezialität, die zartes Reisteig-Mochi mit cremigem Eis verbindet. Die weiche, leicht elastische Hülle umschließt eine erfrischende Füllung aus feinem Eis in verschiedenen Geschmacksrichtungen wie Mango, Matcha oder Vanille. Das Zusammenspiel aus kühler Cremigkeit und sanfter Süße macht Mochi-Eis zu einem besonderen Dessert für jeden Anlass.
Zutaten :
Durian-Eis (12 Mochis)
- 60 g Durianfruchtfleisch
- 60 g gezuckerte Kondensmilch
- 100 g Schlagsahne
Matcha-Eis (12 Mochis)
- 60 g gezuckerte Kondensmilch
- 1 TL Matcha-Pulver
- 100 g Schlagsahne
Schokoladen-Eis (12 Mochis)
- 60 g gezuckerte Kondensmilch
- 1 EL Schokoladenmilchpulver
- 100 g Schlagsahne
Mochi-Teig (12 Mochis)
- 150 g Klebreismehl
- 60 g feiner Zucker
- 220 g ungesüßte Vollmilch
- 30 g gezuckerte Kondensmilch
- 10 g Pflanzenöl
- 2 EL Maisstärke
Matcha-Teig
- 2 TL Matcha-Pulver
Schokoladen-Teig
- 2 TL Kakaopulver
ANLEITUNG:
Die Eis-Füllung (Muss 4–6 Stunden frieren) :
- Schlagen Sie 100 g Schlagsahne (Sahne) steif.
- Mischen Sie separat die Zutaten für die gewünschte Geschmacksrichtung (wählen Sie eine aus):
- Durian: 60 g Durianfleisch + 60 g gezuckerte Kondensmilch.
- Matcha: 1 TL Matcha-Pulver + 60 g gezuckerte Kondensmilch.
- Schokolade: 1 EL Schokoladenmilchpulver + 60 g gezuckerte Kondensmilch.
- Heben Sie die Mischung vorsichtig unter die Schlagsahne. Verteilen Sie die Masse auf 12 kleine Formen und frieren Sie sie ein, bis sie steinhart sind.
Der Mochi-Teig (Für 12 Stück) :
- Vermischen Sie alle Zutaten in einer mikrowellengeeigneten Schüssel: 150 g Klebreismehl + 60 g Zucker + 220 g ungesüßte Milch + 30 g gezuckerte Kondensmilch + 10 g Pflanzenöl.
- Für farbigen Teig: Fügen Sie hier 2 TL Matcha-Pulver oder 2 TL Kakaopulver hinzu.
- Streichen Sie die Masse durch ein Sieb, damit sie glatt wird.
- Erhitzen Sie den Teig in der Mikrowelle für 2–4 Minuten (oder dämpfen Sie ihn 20 Minuten), bis er durchscheinend und gar ist.
- Lassen Sie ihn etwas abkühlen und kneten Sie ihn kurz durch.
Formen & Fertigstellen :
- Rösten Sie 2 EL Maisstärke kurz in einer Pfanne an (als Puder gegen das Kleben).
- Rollen Sie den Teig dünn aus und schneiden Sie ihn in 12 Kreise.
- Nehmen Sie die gefrorenen Eiskugeln einzeln heraus, legen Sie sie auf den Teig und verschließen Sie die Ränder schnell und fest.
- Legen Sie die Mochis für weitere 20–30 Minuten ins Gefrierfach, damit sie stabil werden.