Rezepte
Tauchen Sie ein in die vielfältigen und köstlichen Aromen Asiens! Auf dieser Seite finden Sie eine Sammlung authentischer vietnamesischer und asiatischer Rezepte, die Sie mit einzigartigen, frischen Zutaten und traditionellen Kochtechniken in die kulinarische Welt des Fernen Ostens entführen.
Egal, ob Sie die frischen, leichten Aromen der vietnamesischen Küche lieben, die würzigen und aromatischen Gerichte der thailändischen Küche ausprobieren möchten oder die vielfältigen Geschmäcker aus Japan, China und Korea entdecken wollen – hier finden Sie alles, was Sie brauchen. 🌶️🍣🥢
Von klassischen Gerichten wie Pho, Bánh Mì, Frühlingsrollen bis hin zu modernen Interpretationen und Street-Food-Inspirationen – jedes Rezept wurde sorgfältig ausgewählt, um Ihnen eine einfache, aber authentische Kocherfahrung zu bieten.
Ich hoffe, diese Rezepte bringen Ihnen nicht nur leckere Mahlzeiten, sondern auch die Freude und Leidenschaft der asiatischen Küche direkt in Ihre Küche. Viel Spaß beim Kochen und Genießen!
Cơm chay đậu phụ xào rau thập cẩm ist ein leckeres vietnamesisches vegetarisches Gericht aus gebratenem Tofu und gemischtem Gemüse, das mit Reis serviert wird. Es ist nicht nur gesund, sondern auch aromatisch und voll von frischen Aromen.
Bún Nem Hà Nội ist ein traditionelles vietnamesisches Gericht aus Hanoi, das aus Reisnudeln (Bún), knusprigen, frittierten Frühlingsrollen (Nem) und einer würzigen, leicht süß-sauren Fischsauce besteht. Es wird mit frischen Kräutern, Salat, Gurken und gerösteten Erdnüssen serviert, was dem Gericht eine frische und aromatische Note verleiht. Diese Kombination aus warmen, knusprigen Frühlingsrollen und kühlen, erfrischenden Zutaten macht Bún Nem Hà Nội zu einem beliebten Streetfood-Gericht in Vietnam.
Phở Bò Hà Nội ist eine traditionelle vietnamesische Reisnudelsuppe mit Rindfleisch, die mit einer aromatischen Brühe aus Rinderknochen und Gewürzen wie Sternanis und Zimt zubereitet wird. Dünn geschnittenes Rindfleisch wird in der heißen Brühe gegart und mit frischen Kräutern, Limette und Chilis garniert. Dieses Gericht bietet eine perfekte Mischung aus herzhaften und frischen Aromen und ist ein beliebtes, nahrhaftes Gericht in Vietnam.
Kem chuối chiên ist ein köstliches Dessert vereint exotische Aromen und Texturen zu einem unvergleichlichen Genusserlebnis. Zartes Eis, das in seiner cremigen Kühle auf der Zunge zergeht, wird perfekt ergänzt durch die warmen, goldbraun gebackenen Bananen im vietnamesischen Stil. Diese Bananen sind außen knusprig und innen weich, mit einer süßen, karamellisierten Note, die harmonisch mit dem Eis verschmilzt. Dazu kommt eine frische Auswahl an tropischen Früchten wie saftige Mango, Papaya und Ananas, die dem Gericht eine frische und fruchtige Leichtigkeit verleihen. Das Zusammenspiel von heiß und kalt, süß und fruchtig macht dieses Dessert zu einem exotischen Highlight für alle Sinne.
Mực xào sả ớt ist ein beliebtes vietnamesisches Gericht, das für seinen intensiven Geschmack und seine würzige Schärfe bekannt ist. Es handelt sich um gebratene Tintenfische (Mực), die mit Zitronengras (sả) und scharfen roten Chilischoten (ớt) zubereitet werden.
Das Gericht kombiniert die zarten, leicht süßlichen Tintenfische mit dem aromatischen, zitronenartigen Geschmack des Zitronengrases und der scharfen, frischen Schärfe der Chilischoten. Häufig werden auch Knoblauch, Fischsauce und ein wenig Zucker hinzugefügt, um die Aromen zu verstärken und eine harmonische Balance zwischen Schärfe, Süße und Salzgehalt zu schaffen.
Bún Cá ist eine köstliche Variante der traditionellen vietnamesischen Fischsuppe, die durch die Kombination von Fisch, Ananas (dứa) und Tomaten (cà chua) eine besonders frische und fruchtige Note erhält. Diese Version des Gerichts ist besonders in den südlichen Regionen Vietnams beliebt und zeichnet sich durch eine harmonische Mischung aus süß, sauer und salzig aus.
Bún Cá ist ein erfrischendes und nahrhaftes Gericht, das perfekt für warme Tage geeignet ist. Die fruchtige Brühe, die zarten Fischfilets und die frischen Kräuter machen dieses Gericht zu einem wahren Genuss. Es ist ein idealer Vertreter der vietnamesischen Küche, der die Balance zwischen süß, sauer und würzig perfekt widerspiegelt.
Gỏi xoài chay ist ein vietnamesischer, veganer Mangosalat, der durch seine frische, leichte und zugleich würzig-säuerliche Note besticht.
Typischerweise wird dieser Salat mit grüner, unreifer Mango zubereitet, die in feine Streifen geschnitten wird. Dazu kommen knackige Zutaten wie Karotten, frische Kräuter (z. B. Minze, Thai-Basilikum oder Koriander), Erdnüsse, Röstzwiebeln und manchmal auch Tofu oder Sojastreifen als pflanzliche Eiweißquelle.
Das Dressing besteht meist aus einer ausgewogenen Mischung aus Limettensaft, Fischsauce, Zucker und optional etwas Chili für eine leichte Schärfe. Es vereint süß, sauer, salzig und scharf – typisch vietnamesisch eben.
Đậu phụ sốt Nấm và Cà chua ist ein klassisches vietnamesisches Gericht mit Tofu, der in einer aromatischen Tomatensauce geschmort wird. Die Zugabe von Champignons bringt eine erdige Tiefe ins Gericht, während der Tofu die Aromen wunderbar aufnimmt. Es ist einfach, gesund und voller Umami – ideal für alle, die vietnamesische Hausmannskost lieben.